Terroir:

Um eine Trockenbeerenauslese selektieren zu können, benötigen wir ganz besondere natürliche Voraussetzungen. Natürlich ist die Basis sehr schön gereifte Rieslingtrauben mit einer "gesunden" Botrytis. Nur wenn der Botrytispilz auf sehr reifen Trauben entsteht, und anschließend im besten Fall über mehrere Wochen trockenes, luftiges Wetter vorherrscht, können die Trauben in einer Art eintrocknen, dass die benötigten Rosinen entstehen. Das Wasser aus den Beeren wird von den Pilzen entzogen und verdunstet, alle anderen Inhaltsstoffe bleiben in konzentrierter Form zurück und durch den Eigengeschmack der Edelpilze unterlegt. Die Trauben mit entsprechend eingetrockneten Beeren werden separat geerntet und später zu Hause in einem weiteren Arbeitsgang durchsortiert und von den Stielen abgezupft. Nur die trockensten Rosinen wandern in den Eimer für die Trockenbeerenauslese, die anderen Teile werden für Beerenauslese oder Auslese verwendet. Die Beeren werden unter hohem Druck gepresst, eine fast honigartige Essenz entsteht. Der hohe Zuckergehalt macht es den Hefen nicht gerade leicht, die Gärung zu starten. Oft vergeht mehr als ein Jahr, bis endlich die 5,5% Alkohol erreicht sind, die für einen solchen Süßwein als Untergrenze vorgeschrieben sind. Das Ergebnis - Essenzen für die Ewigkeit!

Beschreibung:

  „…die Trockenbeerenauslese wiederum ist komplex, changiert zwischen reifen Nektarienennoten und einem Anflug von Datteln, wirkt schlank, verblüffend kühl, besitzt eine eher zurückhaltende Säure und eine großartige Nachhaltigkeit. Ein Wein für die Ewigkeit."  - Der Eichelmann 2020

“The 2018 Marienburg TBA, as it is referred to on the main part of the label, with the AP 27 was harvested at 225° Oechsle, and was fermented down to fully noble-sweet levels of residual sugar. It offers a superb nose made of fig, date, almond cream, pineapple, coconut, strawberry puree, herbs, and spices. The wine is stunningly balanced on the suave and juicy palate and leaves an incredibly elegant and refreshing feel of fine creamy fruits and herbs in the long and suave finish. This is a stunner in the making, but one which need decades to fully integrate its sweetness and the intensity of its flavors. If it manages to achieve this, it could well turn into wine perfection. 2033-2068” - Mosel Fine Wines

“The 2018 Marienburg Trockenbeerenauslese (from vat 1891) is very clear and precise on the concentrated, fresh, aromatic, lemon-scented and stony nose. Sweet, luch and piquant on the palate, with refined and stimulting acidity and a frisky character, this is a remarkably finessed and elegant TBA whose sweetness is well-balanced by the piquant salinity on the finish. Drink 2020-2070“ - Robert Parkers Wine Advocate

Presse: